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Acquistare antipasti di qualità superiore
Nella nostra collezione di antipasti troverete una gamma accuratamente selezionata di prelibatezze italiane. Ogni prodotto riflette la specialità della rispettiva regione d'Italia, dai pomodori ciliegini biologici maturati al sole di Ragusa, ai capperi biologici di Salina e ai cuori di carciofo biologici di Salerno, fino ai peperoncini biologici tagliati a mano e sott'olio di oliva di Napoli. I nostri antipasti, prodotti con metodi tradizionali e sostenibili e ingredienti di alta qualità, offrono un'autentica fetta d'Italia.
Olives vertes fermentées dénoyautées bio de Buccheri, Sicile
Le nostre olive verdi Tonda Iblea crescono sulle colline assolate dei Monti Iblei a Buccheri, un pittoresco villaggio della Sicilia. Queste olive fruttate sono un capolavoro dell'arte agricola siciliana. Ogni oliva viene accuratamente raccolta a mano per evitare di danneggiarla. Il processo di fermentazione inizia nel nostro piccolo stabilimento a conduzione familiare, trasformando le olive in un gioiello culinario.
Per diversi mesi, le olive fermentano in una salamoia naturale, sviluppando il loro sapore caratteristico e leggermente acido. Questo metodo, tramandato da generazioni, conferisce alle olive la loro tipica consistenza, soda ma tenera al morso. Sciacquare con acqua fredda prima di mangiare per dissalare l'oliva da aperitivo.
Peperoncini biologici tagliati a mano e marinati in olio di oliva da Napoli
I nostri peperoncini biologici tagliati a mano sott'olio provengono da una piccola manifattura di Napoli che si dedica alla tradizionale arte della lavorazione del peperoncino. Dalla semina alla raccolta e alla lavorazione dei peperoncini, ogni fase è accuratamente eseguita a mano. Questa attenzione ai dettagli si riflette nella qualità dei nostri peperoncini, conservati nel migliore olio d'oliva.
Il sapore del Peperoncino Calabrese, incorporato nel nostro olio extravergine d'oliva di alta qualità, crea una miscela equilibrata di note affumicate e fruttate, completate da sottili accenti terrosi. L'iniziale dolcezza fruttata del peperoncino lascia il posto a una piccantezza piacevole e duratura, che trova un complemento ideale nell'olio d'oliva corposo e aromatico. Questa combinazione tra la consistenza delicata ma pungente del peperoncino e quella morbida e fluida dell'olio offre un'esperienza piccante e complessa per i buongustai.
Cuori di carciofo biologici di Salerno
I cuori di carciofo vengono raccolti a mano e trasformati in teneri cuori con un processo elaborato. Dopo la raccolta, vengono immersi in acqua e limone e cotti delicatamente in una miscela di acqua e aceto di vino bianco prima di essere messi ad asciugare. Infine, vengono marinati in olio extravergine di oliva di prima qualità.
I nostri cuori di carciofo biologici di Salerno sono caratterizzati da una consistenza succosa e da un sapore caratteristico, che offre un perfetto equilibrio tra dolcezza e nocciolosità. Lasciano una leggera amarezza sulla lingua che si fonde armoniosamente con la dolcezza e l'acidità. Questi cuori di carciofo non sono solo una delizia per il palato, ma anche un'espressione della ricca tradizione agricola del Sud Italia.
Capperi biologici di Salina, Sicilia
I nostri capperi biologici di Salina sono un simbolo dell'artigianalità siciliana. I capperi crescono sulla pittoresca isola di Salina, dove vengono raccolti da mani esperte nelle prime ore del mattino. Questi piccoli boccioli verdi vengono poi lavorati con cura nella nostra fabbrica di capperi.
I capperi riposano nel sale marino per 90 giorni, consentendo loro di fermentare e di sviluppare il loro inconfondibile sapore aspro e acidulo. Questo processo, che trasforma i capperi in un tesoro culinario, è una testimonianza della tradizione siciliana e della passione per il cibo di alta qualità. Conservati in barattoli ermetici, i nostri capperi biologici rimangono una delizia per i buongustai fino a due anni. Prima del consumo, i capperi devono essere dissalati a bagnomaria per alcune ore.
Capperi canditi di Salina, Sicilia
I capperi canditi della nostra manifattura di Salina sono una rarità nel mondo dei prodotti gastronomici. Solo pochi artigiani al mondo hanno imparato l'arte di trasformare questi piccoli boccioli di cappero in prelibatezze dolci e salate.
Dopo che i capperi sono stati fermentati e dissalati, inizia il processo di canditura. Vengono cotti delicatamente in una miscela di vino Malvasia e zucchero finché non si trasformano in piccole perle scure. Questo processo, che richiede pazienza e precisione, conferisce ai capperi una dolcezza che li rende una squisita e saporita aggiunta a salmone, formaggi e dessert.
Foglie di cappero di Salina, Sicilia
Anche le foglie di cappero di Salina sono una prelibatezza a sé stante. Raccolte nelle prime ore del mattino, vengono accuratamente selezionate e fatte fermentare in un processo complesso. Questo processo conferisce alle foglie un sapore unico: aspro, salato, piccante e con una leggera nota di limone.
Il processo di fermentazione conferisce alle foglie di cappero un sapore più profondo e umami, rendendole un ingrediente entusiasmante per la cucina creativa. Negli antipasti, sui panini di ciabatta o nei piatti di pasta del Sud Italia, queste foglie sono un arricchimento per qualsiasi piatto.
Pomodori ciliegini semi-essiccati biologici di Ragusa, Sicilia
I nostri pomodori ciliegini biologici semi-essiccati provengono da Pachino, una regione nota per i suoi pomodori ciliegini maturati al sole e ricchi di sapore. Nei mesi estivi di luglio e agosto, questi pomodori vengono accuratamente raccolti a mano per preservarne la qualità e la freschezza. Alla raccolta segue un'accurata pulizia in un bagno di ghiaccio, seguita da un attento dimezzamento di ogni singolo pomodoro. L'aspersione con sale marino grosso di Trapani e la successiva essiccazione sotto il caldo sole siciliano per circa 36 ore trasformano i pomodori in una vera e propria prelibatezza.
Questo processo concentra la dolcezza naturale dei pomodori, mantenendo la loro consistenza succosa. Nel nostro stabilimento, i pomodori semi-essiccati vengono poi conditi con basilico fresco, olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Riempiti con cura in barattoli e delicatamente pastorizzati, garantiamo la durata di conservazione di questa deliziosa prelibatezza al pomodoro.
Caponata: il piatto di verdure in agrodolce dei monti Nebrodi, in Sicilia
La nostra caponata, un tradizionale piatto agrodolce a base di verdure, è prodotta in un idilliaco villaggio sui Monti Nebrodi in Sicilia. Qui le verdure italiane maturate al sole vengono accuratamente selezionate, lavate e tagliate a mano in cubetti perfetti. Ogni ingrediente viene delicatamente saltato in padella per raggiungere la sua consistenza ottimale.
La caponata viene raffinata con una selezione degli ingredienti più pregiati come capperi, olive, pinoli e uva sultanina. Il culmine del processo di cottura è la caramellizzazione dello zucchero al centro della padella, seguita da una deglassatura con aceto di vino per ottenere il caratteristico sapore agrodolce. Questa caponata calda e saporita viene poi riempita a mano nei vasetti e rifinita con olio extravergine di oliva di alta qualità.
Domande frequenti sugli antipasti Di Bennardo
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I nostri antipasti Di Bennardo si distinguono per i produttori sostenibili, le ricette tradizionali e le migliori materie prime biologiche. Attribuiamo grande importanza alla selezione degli ingredienti e ai metodi di produzione tradizionali. Ogni prodotto proviene da specifiche regioni d'Italia, note per le loro specialità culinarie. Ciò promette un sapore e una qualità autentici.
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Per i nostri antipasti utilizziamo solo ingredienti vegetali, di alta qualità e naturali. Molti dei nostri prodotti sono certificati biologici e provengono da coltivazioni sostenibili. Dalle olive biologiche fermentate della Sicilia ai peperoncini biologici tagliati a mano di Napoli, ogni ingrediente è selezionato con cura per garantire qualità e piacere.
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Sì, quasi tutti i nostri antipasti sono certificati biologici. Lavoriamo a stretto contatto con i nostri produttori per garantire che gli ingredienti non siano solo gustosi, ma anche conformi agli standard biologici.
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La durata di conservazione dei nostri antipasti varia a seconda del prodotto. Molti dei nostri prodotti infusi o fermentati possono essere conservati per mesi, a condizione che siano conservati correttamente. Le informazioni esatte sulla durata di conservazione sono riportate sulle etichette dei prodotti.