Caponata

Notre caponata est fabriquée dans un petit village au pied de l’Etna. Les légumes italiens mûris au soleil sont soigneusement triés, lavés et coupés en dés à la main. Nous les faisons ensuite revenir délicatement à différents niveaux de cuisson afin que chaque ingrédient conserve sa consistance optimale. Ce légume aromatique est agrémenté de pignons, de raisins secs, de câpres, de basilic parfumé et d’origan. Ensuite, on fait fondre et caraméliser le sucre au milieu de la poêle, puis on déglace le mélange de légumes avec du vinaigre de vin pour obtenir la saveur aigre-douce. Cette délicieuse caponata chaude est délicatement remplie dans des verres à la main et sublimée avec de l’huile d’olive vierge Extra AOP Monte Etna de grande qualité.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie 687 kj (166 kcal), lipides 13 g, dont acides gras saturés 0 g, glucides 9 g, dont sucre 0 g, protéines 1 g, sel 1.3 g

• Ingrédients
• Goût
• Nous recommandons:

• Aubergines, poivrons, purée de tomates, huile d’olive vierge extra AOP «Monte Etna», olives, câpres, raisins secs, oignons, basilic, concentré de tomates, persil, vinaigre de vin, ail, sucre, pignons de pin, origan, sel marin
• en suspens
• La caponata est idéale en antipasto froide, sur du pain blanc grillé en bruschetta ou chaude en accompagnement de pâtes et de plats de poisson.