Caponata–de Nebrodi

Notre caponata est produite dans un petit village des collines de Nebrodi.Les légumes italiens mûris au soleil sont soigneusement triés, lavés et coupés en dés à la main. Nous les faisons ensuite revenir délicatement à différents niveaux de cuisson afin que chaque ingrédient conserve sa consistance optimale. Les légumes aromatiques sont complétés par des pignons, des câpres, des olives et des raisins secs.Ensuite, on fait fondre et caraméliser le sucre au milieu de la poêle, puis on déglace le mélange de légumes avec du vinaigre de vin pour obtenir la saveur aigre-douce. Cette délicieuse caponata chaude est délicatement remplie dans des verres à la main et sublimée avec de l’huile d’olive vierge Extra AOP Monte Etna de grande qualité.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Énergie 991 kj (240 kcal), lipides 22 g, dont acides gras saturés 3.2 g, glucides 8.5 g, dont sucre 6.3 g, protéines 1 g, sel 4.4 g

• Ingrédients
• Goût
• Nous recommandons:

• Aubergines 35%, tomates, poivrons, oignons, huile d'olive extra vierge, vinaigre de vin blanc, sucre, olives, câpres de Salina, raisins secs, pignons, sel de mer.
  
  Peut contenir des traces de céleri et d'amandes. enthalten.
• en suspens
• La caponata est idéale en antipasto froide, sur du pain blanc grillé en bruschetta ou chaude en accompagnement de pâtes et de plats de poisson.