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Premium und Feinschmecker Olivenöl aus Italien
Gutes Olivenöl beginnt bei der Olive, ihrer Herkunft und dem richtigen Zeitpunkt der Ernte. Aus den Monti Iblei im Südosten Siziliens stammt unser sortenreines Bio Olivenöl DOP Monti Iblei aus 100 % Oliven der Sorte Tonda Iblea. Es duftet intensiv nach frisch geschnittenem Gras, grünen Tomaten und Kräutern und hat eine angenehme pfeffrige Schärfe. Unser Bio Olivenöl DOP Chianti Classico stammt aus der Toskana und wird aus den Sorten Frantoio und Moraiolo gewonnen. Es ist würzig und grasig, mit Noten von Artischocke und Mandel sowie einer angenehmen Bitterkeit und feinen pfeffrigen Schärfe. Für unsere biologisch zertifizierten Würzöle verwenden wir unser Bio Olivenöl DOP Monti Iblei und verfeinern es mit natürlichen Aromen von Zitrone, Orange, Basilikum, Chili sowie weissem oder schwarzem Trüffelaroma.
ORIGINAL ITALIENISCHES OLIVENÖL EXTRA VERGINE AUS SIZILIEN UND DER TOSKANA
Gutes Olivenöl beginnt bei der Olive, ihrer Herkunft und dem richtigen Zeitpunkt der Ernte. Deshalb wählen wir bei Di Bennardo unsere Olivenöle nicht nach möglichst grosser Vielfalt aus, sondern nach Herkunft, Olivensorte und Charakter.
Unser Bio Olivenöl DOP Monti Iblei stammt aus dem Südosten Siziliens und wird ausschliesslich aus Oliven der Sorte Tonda Iblea gewonnen. Die noch grünen Oliven werden im Oktober von Hand gepflückt und innerhalb weniger Stunden verarbeitet. Anschliessend wird das Öl filtriert. So bleiben die frische, grüne Aromatik und der typische Charakter dieser sizilianischen Olivensorte möglichst gut erhalten. Das sortenreine native Olivenöl extra duftet intensiv nach frisch beschnittenem Gras, grünen Tomaten und Kräutern. Im Geschmack ist es fruchtig und frisch, mit einer angenehmen pfeffrigen Schärfe im Abgang.
Neben unserem Olivenöl aus Sizilien führen wir ein Bio Olivenöl DOP Chianti Classico aus der Toskana. Es wird aus den Olivensorten Frantoio und Moraiolo gewonnen und zeigt einen deutlich anderen Charakter: Würzig und grünfruchtig, mit grasigen Noten, Artischocke und Mandel. Am Gaumen zeigt das Öl eine klare, angenehme Bitterkeit und eine feine pfeffrige Schärfe, die lange und elegant nachklingt.
TONDA IBLEA - OLIVENÖL AUS DEN MONTI IBLEI
Die Monti Iblei liegen im Südosten Siziliens in der Region um Ragusa. Hier ist die Olivensorte Tonda Iblea besonders eng mit der regionalen Olivenölproduktion verbunden. Unser Bio Olivenöl wird zu 100 % aus Tonda Iblea hergestellt und trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung DOP Monti Iblei. Wer ein charaktervolles Olivenöl aus Sizilien sucht, findet in Tonda Iblea ein besonders aromatisches natives Olivenöl extra. Die Sorte steht für einen frischen, grünen Charakter mit einer angenehmen pfeffrigen Schärfe.
Besonders gut passt das Öl zu reifen Tomaten, rohem Gambero Rosso di Mazara, kurz angebratenem Tonno rosso, Artischocken und Caponata. Auch auf frisch geröstetem Brot kommt sein Charakter gut zur Geltung. Auf Sizilien wird daraus mit reichlich Oregano ein einfaches Pane con origano: Brot grosszügig mit Olivenöl übergiessen, Bio Oregano darübergeben und zum Schluss leicht feuchtes Fiore di Sale di Trapani darüberstreuen.
OLIVENSORTEN AUF SIZILIEN
Sizilien besitzt eine grosse Vielfalt einheimischer Olivensorten. Dazu gehören unter anderem Tonda Iblea, Biancolilla, Nocellara Etnea, Nocellara del Belice, Cerasuola, Moresca und Ogliarola Messinese. Je nach Olivensorte, Region, Erntezeitpunkt und Verarbeitung entstehen sehr unterschiedliche Öle . Von eher mild und rund bis intensiv grün, bitter und pfeffrig. Für unser eigenes sizilianisches Olivenöl haben wir uns bewusst für ein sortenreines Öl aus 100 % Tonda Iblea entschieden.
BIO OLIVENÖL DOP CHIANTI CLASSICO AUS DER TOSKANA
Unser zweites natives Olivenöl extra stammt aus dem Chianti Classico in der Toskana und wird aus den Olivensorten Frantoio und Moraiolo hergestellt. Die noch grünen Oliven werden früh im Oktober geerntet und schonend verarbeitet. Das Bio Olivenöl DOP Chianti Classico zeigt einen kräftigen, typisch toskanischen Charakter mit angenehmer Bitterkeit und feiner pfeffriger Schärfe.
Damit stehen bei Di Bennardo zwei unterschiedliche italienische Olivenölregionen nebeneinander: Tonda Iblea aus Sizilien sowie Frantoio und Moraiolo aus der Toskana.
WIE WIR GUTES OLIVENÖL VERWENDEN
Ein gutes natives Olivenöl extra verwenden wir nicht nur zum Kochen. Gerade bei aromatischen Olivenölen geben wir das Öl bei vielen Gerichten erst kurz vor dem Servieren dazu. So bleiben Duft, Fruchtigkeit und die feine Schärfe deutlicher wahrnehmbar. Oft sind es gerade die einfachen Gerichte, bei denen man die Qualität eines Olivenöls am besten schmeckt: reife Tomaten, Burrata, geröstetes Brot, weisse Bohnen, gegrilltes Gemüse oder eine frisch gekochte Pasta brauchen kaum mehr als ein gutes Olivenöl und wenige weitere Zutaten.
BIO WÜRZÖLE MIT ZITRONE, ORANGE, BASILIKUM UND CHILI
Für unsere biologisch zertifizierten Würzöle verwenden wir unser Bio Olivenöl DOP Monti Iblei als Grundlage. Dadurch bleibt die grüne und leicht pfeffrige Aromatik der Tonda Iblea auch bei den aromatisierten Olivenölen erkennbar.
Unser Bio Zitronen Olivenöl passt besonders gut zu Fisch, Spargel, Grillgemüse, Kartoffeln und kalten Vorspeisen.
Das Bio Orangen Olivenöl eignet sich zu Fenchel, Salaten, Geflügel, Ente und Lachs. Seine fruchtige Orangennote lässt sich auch bei Desserts oder zu dunkler Schokolade einsetzen.
Unser Bio Basilikum Olivenöl passt zu Tomaten, Mozzarella, Burrata, Pasta, Minestrone und Pizza.
Das Bio Chili Olivenöl bringt eine klare Schärfe zu Pasta, Pizza, Hülsenfrüchten, Suppen und gegrilltem Gemüse.
Die Würzöle verwenden wir am liebsten gezielt und eher sparsam. So bleibt neben dem jeweiligen Aroma auch der Geschmack des Olivenöls wahrnehmbar.
BIO TRÜFFELÖL MIT WEISSEM UND SCHWARZEM TRÜFFELAROMA
Auch unsere biologisch zertifizierten Trüffelöle basieren auf unserem Bio Olivenöl DOP Monti Iblei.
Das Olivenöl mit weissem Trüffelaroma hat einen sehr intensiven Trüffelduft mit würzigen und leicht knoblauchartigen Noten. Es passt besonders gut zu Tagliolini, Risotto, Eierspeisen, Kartoffelpüree, Pilzen, Bresaola und Rindscarpaccio.
Das Olivenöl mit schwarzem Trüffelaroma ist wärmer, erdiger und leicht nussig. Es eignet sich zu Pasta, Risotto, Polenta, Kartoffeln, Pilzen und cremigen Saucen.
Bei beiden Trüffelölen gilt: Wenig genügt. Wir geben sie bei warmen Gerichten am liebsten erst kurz vor dem Servieren dazu.
MEHRFACH AUSGEZEICHNETE OLIVENÖLE VON DI BENNARDO
Unsere Olivenöle wurden über viele Jahre mehrfach national und international ausgezeichnet. Eine Auswahl der jüngsten Auszeichnungen:
2026 - Swiss Brand of the Year
Top Qualität
2026 - International Olive Award
Public OLIO, Silbermedaille
2025 - International Olive Award
Best of Italy
2024 - International Olive Award
Silbermedaille
Darüber freuen wir uns. Entscheidend bleiben für uns aber die Oliven selbst: ihre Herkunft, der richtige Erntezeitpunkt und eine sorgfältige Verarbeitung.
WELCHES OLIVENÖL PASST ZU WELCHEM GERICHT?
Wer ein Bio Olivenöl online kaufen möchte, steht oft vor der Frage, welches Öl am besten zur eigenen Küche passt.
Unser Bio Olivenöl DOP Monti Iblei aus 100 % Tonda Iblea empfehlen wir, wenn ein frisches, grünes und aromatisches Olivenöl mit angenehmer pfeffriger Schärfe gesucht wird. Es passt hervorragend zu Tomaten, Burrata, Gemüse, Fisch, Pasta und geröstetem Brot.
Unser Bio Olivenöl DOP Chianti Classico aus Frantoio und Moraiolo ist würziger, bitterer und markanter im Charakter. Besonders gut passt es zu weissen Bohnen, Suppen, Pecorino, gegrilltem Gemüse und kräftigeren Fleischgerichten.
Für Gerichte, bei denen Zitrone, Orange, Basilikum, Chili oder Trüffel im Vordergrund stehen sollen, eignen sich unsere biologisch zertifizierten Würzöle. So besteht unsere Auswahl nicht aus möglichst vielen Olivenölen, sondern aus wenigen Ölen mit einem klaren eigenen Charakter.