tomates cerises – demi-séchées

Pour notre pomodorini ciliegino semi secchi, nous utilisons des tomates cerises rouges mûries au soleil de Pachino, en Sicile. Elles sont récoltées à la main dans la province de Raguse pendant les mois d’été de juin et juillet.

Après la récolte, les tomates sont soigneusement nettoyées dans un bain glacé, puis coupées morceau par morceau en deux. Saupoudrées généreusement de gros sel marin de Trapani, elles sont placées pendant près de 36 heures sous le soleil de Sicile.

Les tomates cerises sont ensuite demi-séchées. Elles viennent de perdre tellement de liquide que la douceur naturelle du fruit ressort tout en restant bien juteuse.

Elles sont ensuite mélangées dans la manufacture avec du basilic frais, de l’origan, de l’huile d’olive extra-vierge et un peu de vinaigre de vin. Cette délicieuse tomate est ensuite délicatement servie dans le verre. La pasteurisation douce assure la conservation.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g
énergie 1680 kj (410 kcal), lipides 40 g, dont acides gras saturés 8,9 g, glucides 10 g, dont sucres 9,4 g, protéines 2,5 g, sel 2,2 g

• Ingrédients
• Goût
• Nous recommandons:

• Tomates cerises 60% (Italie), huile d’olive vierge extra, basilic, sel marin, vinaigre de vin, origan, ail
  
• Le séchage des tomates permet de développer la douceur naturelle du fruit. Comme les tomates cerises ne sont qu’à moitié séchées, elles restent délicieusement juteuses! 
• Ces délicieuses tomates cerises semi-séchées accompagnent les plats méditerranéens, les assiettes d’antipasti, les salades, les pâtes ou tout simplement du pain blanc fraîchement sorti du four. Buon appetito!