Caponata

Unsere Caponata wird in einem kleinen Dorf am Fusse des Ätna produziert. Sonnengereiftes italienisches Gemüse wir in aufwendiger Handarbeit sortiert, gewaschen und in Würfel geschnitten. Danach wir es behutsam auf verschiedenen Garstufen angebraten, so dass jede Zutat ihre optimale Konsistenz behält. Ergänzt wird das aromatische Gemüse mit Pinienkernen, Weinbeeren, Kapern, duftendem Basilikum und Oregano. Anschliessend wird in der Mitte der Pfanne Zucker zum Schmelzen und Karamellisieren gebracht und die ganze Gemüsemischung mit Weinessig abgelöscht, um den süss-sauren Geschmack zu erzielen. Vorsichtig wird die köstliche warme Caponata von Hand in Gläser abgefüllt und mit hochwertigem Olivenöl Extra Vergine DOP Monte Etna veredelt.

Nährwerte pro 100 g
Energie 687 kj (166 kcal), Fett 13 g, davon gesättigte Fettsäuren 0 g, Kohlenhydrate 9 g, davon Zucker 0 g, Eiweiss 1 g, Salz 1.3 g

• Zutaten
• Geschmack
• Wir empfehlen:

• Auberginen, Peperoni, Tomatenpürée, Natives Olivenöl extra DOP "Monte Etna", Oliven, Kapern, Rosinen, Zwiebeln, Basilikum, Tomatenkonzentrat, Petersilie, Weinessig, Knoblauch, Zucker, Pinienkerne, Oregano, Meersalz
• offen
• Die Caponata eignet sich hervorragend kalt als Antipasto, auf geröstetem Weissbrot als Bruschetta oder warm als Beilage zu Pasta und Fischgerichten.