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interi – tartufo estivo bio
Art. Nr. TP007
CHF 18.00
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Il nostro tartufo nero estivo è un prodotto naturale. La lavorazione si limita al lavaggio e alla messa in salamoia. Manca il intenso profumo di tartufo perché lo produciamo interamente SENZA aroma di tartufo. Raccomandiamo pertanto questo prodotto esclusivamente ai consumatori che conoscono e amano i meccanismi sensoriali del tartufo nero estivo: il delicato profumo di funghi, simile a quello di malto. Ha un sapore leggermente di noce.
Questa varietà di tartufo non è da confondere con il tartufo bianco d’Alba, dal sapore intenso di tartufo bianco ed è disponibile fresco solo in inverno.
Per i consumatori che desiderano un sapore intenso al tartufo consigliamo il nostro carpaccio di tartufo.
Anche il carpaccio di tartufo è un tartufo estivo tagliato a fette e poi condito con il migliore olio al tartufo. Questo prodotto presenta quindi il tipico profumo di tartufo.
Valori nutrizionali per 100 g
Energia 180 kj (43 kcal), grassi 0.45 g, carboidrati 0.6 g, proteine 5.4 g, salt 1 g
- Tartufo estivo biologico biologico (Tuber aestivum Vittad.) 60%, acqua, sale marino
- Questi tartufi neri estivi profumano di nocciole, funghi e terreni boschivi. Al palato è delicato, piacevolmente nocciolato e terroso, senza amarezza con sentori di funghi. Prodotto privo di aroma di tartufo, questo prodotto non ha un intenso odore di tartufo.
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Tagliare i tartufi neri estivi a fette con un coltello e riscaldarli leggermente con un po’ di olio d’oliva in una padella. Insaporire con pepe e un po’ di sale marino.
Le fette si adattano a salse chiare e cremose, al risotto al tartufo o come topping per uno purè di patate o una pietanza a base di uova.
Non rovesciare il succo al tartufo nel vasetto e utilizzarlo per cuocere fondi o salse.
