Capperi di Pantelleria bio

I nostri capperi crescono sull’isola siciliana di Pantelleria. I piccoli germogli del cappero vengono raccolti a mano poco prima della fioritura e fatti essiccare per un giorno. In questo modo perdono la maggior parte dei loro liquidi prima di essere immersi nel sale marino. Questo è l’unico modo per conservare i capperi nel modo più delicato possibile.

Valori nutrizionali per 100 g
Energia 130 kj (31 kcal), grassi 0,5 g, carboidrati 2,8 g, proteine 3,4 g, sale 21 g

• Ingredienti
• Gusto
• Il nostro consiglio:

• Caperi, sale marino (20%)
• Il fondo vulcanico di Pantelleria conferisce ai capperi un’intensità unica. Saporito aspro, piacevolmente amarognolo con una nota leggermente piccante e un carattere senape erbaceo.
• Prima dell’uso i capperi vanno sciacquati e immersi nell’acqua per un’ora. In questo modo eviterai che il piatto diventi troppo salato. Inoltre, se necessario, fai attenzione a cuocere i capperi solo per poco tempo. Si abbinano naturalmente ai piatti a base di pesce. Ma impreziosiscono anche ogni caponata e sono un must per Vitello Tonnato e la leggendaria Pizza Napoli.