semi secchi – pomodori ciliegini

Per i nostri pomodorini ciliegino semi secchi utilizziamo pomodori ciliegini rossi di Pachino, in Sicilia. che vengono raccolte a mano nella provincia di Ragusa nei mesi estivi di giugno e luglio.

Dopo la raccolta, i pomodori vengono puliti accuratamente in un bagno ghiacciato e poi tagliati a metà pezzo dopo pezzo. Generosamente cosparse di grosso sale marino di Trapani, vengono esposte al caldo sole della Sicilia per quasi 36 ore.

Dopodiché i pomodori ciliegini sono semi secchi. Avete appena perso talmente tanti liquidi che la naturale dolcezza del frutto resta pur sempre succosa.

All’interno della manifattura vengono poi mescolati con basilico fresco, origano, olio extravergine d’oliva e un po’ di aceto di vino. Dopodiché questa prelibatezza a base di pomodoro viene messa con cura nel vasetto. Alla conservazione ci pensa una delicata pastorizzazione.

Valori nutrizionali per 100 g
Energia 1680 kj (410 kcal), grassi 40 g, di cui acidi grassi saturi 8,9 g, carboidrati 10 g, di cui zuccheri 9,4 g, proteine 2,5 g, sale 2,2 g

• Ingredienti
• Gusto
• Il nostro consiglio:

• Pomodori ciliegino 60% (Italia), olio extravergine d’oliva, basilico, sale marino, aceto di vino, origano, aglio
  
• L’essiccazione dei pomodori favorisce lo sviluppo della dolcezza naturale della frutta. Essendo essiccati solo a metà, i pomodori ciliegini rimangono allo stesso tempo incredibilmente succosi! 
• Questi prelibati pomodori ciliegini semi-secco si abbinano a piatti mediterranei, a qualsiasi piatto di antipasti, a insalate, pasta o semplicemente a pane bianco appena sfornato. Buon appetito!