pomodori ciliegini maturati al sole

Per i nostri pomodorini ciliegino semi secchi utilizziamo pomodori ciliegino rossi maturati al sole di Pachino, in Sicilia, che vengono raccolti a mano nella provincia di Ragusa nei mesi estivi di giugno e luglio.

Dopo la raccolta, i pomodori vengono puliti accuratamente in un bagno ghiacciato e poi tagliati a metà pezzo dopo pezzo. Generosamente cosparsi di grosso sale marino di Trapani, vengono esposti al caldo sole della Sicilia per quasi 36 ore.

Dopodiché i pomodori ciliegini sono semi secchi. Hanno appena perso talmente tanti liquidi che la naturale dolcezza del frutto resta pur sempre succosa.

All’interno della manifattura vengono poi mescolati a basilico fresco, origano, olio extravergine d’oliva e un po’ di aceto di vino. Dopodiché questa prelibatezza a base di pomodoro viene messa con cura nel vasetto. La conservazione è garantita da una delicata pastorizzazione.



Consigliamo questi deliziosi pomodori ciliegini semi-secchi con piatti mediterranei, antipasti, insalate, pasta o semplicemente con pane bianco appena sfornato. Buon appetito! 

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