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DI BENNARDO

Gourmetpaste
wilder Fenchel

Art. Nr. PA007

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Menge

Wilder Fenchel ist eine seltene sizilianische Delikatesse. Im März und April wird er in den lava- und kalksteinhaltigen Monte Iblei von Hand geerntet, gewaschen, kurz gekocht und fein geschnitten. Anschliessend werden Pinienkerne, Weinbeeren, Knoblauch und hochwertiges DOP Monte Iblei Olivenöl vorsichtig eingearbeitet und zum Schluss mit Meersalz und Zitronensaft abgeschmeckt.

Nährwerte pro 100g
Energie 1863kj (452 kcal), Fett 46g, davon gesättigte Fettsäuren 6.5g, Kohlenhydrate 6g, davon Zucker 2.6g, Eiweiss 2.4g, Salz 0.5g

    • Wilder Fenchel 60%, Natives Olivenöl extra "DOP Monti Iblei" 33%, Weinbeeren, Pinienkerne, Zitronensaft, Knoblauch, Meersalz
    • Die intensiv duftenden, ätherischen Öle des wilden Fenchels haben einen würzigen, Dill-ähnlichen Geschmack. Die Kombination aus fruchtigem Olivenöl, süssen Weinbeeren und nussigen Pinienkernen sorgen für echte Gaumenfreuden.
    • Sizilianer haben eine besondere Beziehung zu wildem Fenchel. Wir verwenden ihn für alles Mögliche: zum sizilianischen Orangensalat, geschmortem Kaninchen-Ragout, in einem Omelette oder zum rosa gebratenen Thunfisch. Die «pasta con le sarde», ein sizilianisches Hauptgericht, kommt ohne die Würze dieses Pesto nicht auf den Tisch.