Art. Nr. AP004
Unsere Kapern wachsen auf der sizilianischen Insel Pantelleria. In anspruchsvoller Handarbeit werden die kleinen Knospen des Kapernstrauchs unmittelbar vor dem Erblühen gepflückt und einen Tag lang getrocknet. So verlieren sie den Grossteil ihrer Flüssigkeit, bevor sie in Meersalz eingelegt werden. Das ist die einzige Art, um Kapern möglichst schonend zu konservieren.
Nährwerte pro 100g
Energie 130kj (31 kcal), Fett 0.5g, Kohlenhydrate 2.8g, Eiweiss 3.4g, Salz 21g